Завершилась VII Всероссийская олимпиада по кулинарии и сервису «Легенда» им. Виктора Беляева
10-12 сентября на площадке КВЦ «Пермь ЭКСПО» состоялась VII Всероссийская олимпиада по кулинарии и сервису «Легенда» им.
14.09.2026 Пермская ТПП
Варенье после остывания осталось жидким: почему повторная долгая варка не всегда лучший выход
Ева Власов Автор статьи
Про Город Пермь
Банка уже остыла, а вместо густого варенья внутри остались ягоды или кусочки фруктов в жидком сиропе.
14.09.2026 Про Город Пермь
Яблочный пирог сверху уже румяный, а внутри сырой: почему дополнительные 20 минут могут не помочь
Ева Власов Автор статьи
Про Город Пермь
У яблочного пирога бывает обманчивая готовность: сверху уже появилась темно-золотистая корочка, края хорошо пропеклись, а после разрезания обнаруживается влажное тесто в центре.
14.09.2026 Про Город Пермь
Телеведущий Джон Уоррен в Перми вместо двух приготовил 4 тысячи порций паэльи
Количество порций испанского блюда для пермяков стало мировой легендой Фото: Всероссийская Олимпиада по кулинарии и сервису «Легенда» им.
14.09.2026 Комсомольская Правда
В Перми на гигантской сковороде приготовили паэлью на 2 тысячи порций
Паэлья – традиционное испанское блюдо из риса, который готовят с шафраном и оливковым маслом.
14.09.2026 Business Class
Сметана залежалась в холодильнике: добавляю ее в простое тесто — пирог получается мягким даже на следующий день
Ева Власов Автор статьи
Про Город Пермь
Открытая банка сметаны иногда остается после борща, соуса или салата, а использовать ее по ложке уже не хочется.
14.09.2026 Про Город Пермь
Гречка на второй день семья уже не ест: добавляю фарш и отправляю в духовку — получается совсем другое блюдо
Ева Власов Автор статьи
Про Город Пермь
Вчерашняя гречка редко вызывает такой же интерес, как свежий гарнир.
14.09.2026 Про Город Пермь
Пермское предприятие представило на Всероссийской олимпиаде «Легенда» чаи, вдохновленные Прикамьем
Сегодня на площадке КВЦ «Пермь Экспо» открылась VII Всероссийская олимпиада по кулинарии и сервису имени В. Б. Беляева «Легенда».
13.09.2026 Министерство торговли
Отказались от отеля «все включено» и питались самостоятельно: посчитали расходы за неделю на море
Ева Власов Автор статьи
Про Город Пермь
При бронировании недели на море разница между обычным номером и отелем с питанием может выглядеть внушительно.
13.09.2026 Про Город Пермь
Шеф-повар из Перми приняла участие в кулинарном шоу на федеральном телеканале
Пермячка Татьяна Тюленевая стала участницей кулинарного шоу «Битва шефов» (16+) с Ринатом Агзамовым и Константином Ивлевым на телеканале «Пятница».
13.09.2026 Business Class
Рис остался после гарнира: смешиваю его с яйцом и начинкой — получается ужин без лишних трат
Ева Власов Автор статьи
Про Город Пермь
Оставшийся после ужина рис необязательно снова разогревать в качестве гарнира.
13.09.2026 Про Город Пермь
Кабачковая икра получается жидкой даже после долгой варки: какая ошибка оставляет в банках лишнюю воду
Ева Власов Автор статьи
Про Город Пермь
Домашнюю кабачковую икру можно тушить больше часа, а после измельчения все равно получить почти овощной соус.
13.09.2026 Про Город Пермь
Сыр засох по краям, но выбрасывать рано: натираю его в тесто — лепешки готовятся за несколько минут
Ева Власов Автор статьи
Про Город Пермь
Кусочек твердого сыра после нескольких дней в холодильнике нередко подсыхает по краям и уже не слишком подходит для обычных бутербродов.
13.09.2026 Про Город Пермь
Оладьи впитывают масло как губка: проблема часто не в количестве масла на сковороде
Ева Власов Автор статьи
Про Город Пермь
Домашние оладьи иногда получаются румяными снаружи, но после первого укуса становится понятно: внутри слишком много масла.
13.09.2026 Про Город Пермь
Квашенная капуста получается мягкой вместо хрустящей: ошибка может быть в соли, а не в самой капусте
Ева Власов Автор статьи
Про Город Пермь
Квашеная капуста должна сохранять заметный хруст, но иногда уже после брожения она становится слишком мягкой.
13.09.2026 Про Город Пермь
26 пермских заведений вошли в лонг-лист ресторанной премии
Оргкомитет Международной ресторанной премии Wheretoeat опубликовал лонг-лист заведений Центрального федерального округа России 2026 года.
12.09.2026 Business Class
Драники темнеют еще до жарки: что добавить к картофелю сразу после терки
Ева Власов Автор статьи
Про Город Пермь
Картофель для драников способен потемнеть буквально за несколько минут.
12.09.2026 Про Город Пермь
Суп на второй день кажется вкуснее свежего: что на самом деле происходит с блюдом за ночь
Ева Власов Автор статьи
Про Город Пермь
сложных супов с мясом, капустой, бобовыми, томатами и большим количеством специй.
12.09.2026 Про Город Пермь
Бульон получается мутным, хотя пену снимали постоянно: ошибка может быть в температуре
Ева Власов Автор статьи
Про Город Пермь
Прозрачность бульона зависит не только от того, насколько тщательно снимали пену.
12.09.2026 Про Город Пермь
Пюре получается клейким и тяжелым: какая привычка превращает картошку почти в пасту
Ева Власов Автор статьи
Про Город Пермь
Картофельное пюре может получиться воздушным даже без сложных приемов, но одна привычка легко портит его текстуру — слишком интенсивное измельчение.
12.09.2026 Про Город Пермь
В ресторанах Перми средний чек достигает трёх тысяч рублей
Константин Долгановский
В августе 2026 года средний чек в ресторанах Пермского края увеличился на 7 процентов по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года, достигнув отметки в 2895 рублей.
11.09.2026 Новый Компаньон
Шарлотку из осенних яблок уже никто не хочет — натираю их прямо в тесто: пирог получается сочнее
Ева Власов Автор статьи
Про Город Пермь
Когда яблок в сентябре много, привычная шарлотка быстро надоедает.
11.09.2026 Про Город Пермь
Пачка крабовых палочек залежалась в холодильнике — превращаю ее в намазку за 5 минут: подходит и на завтрак, и на перекус
Ева Власов Автор статьи
Про Город Пермь
Крабовые палочки необязательно оставлять для привычного салата.
11.09.2026 Про Город Пермь
Сыр на бутерброды больше не режу — превращаю его в намазку с яйцом: хватает на целую тарелку
Ева Власов Автор статьи
Про Город Пермь
Небольшого куска сыра порой хватает всего на несколько обычных бутербродов.
11.09.2026 Про Город Пермь
Рабочая встреча с представителями ООО «Мясокомбинат Кунгурский»
4 сентября состоялась рабочая встреча заместителя директора Кадрового центра «Работа России» Пермского края Людмилы Фисюк с HR бизнес-партнёром ООО «Мясокомбинат Кунгурский», директором по персоналу Еленой Поднебесных.
11.09.2026 Центр занятости населения
В лонг-лист ресторанной премии Wheretoeat вошли 26 пермских заведений
изображение создано с помощью нейросети
Оргкомитет Международной ресторанной премии Wheretoeat опубликовал лонг-лист ресторанов Центрального федерального округа России 2026 года.
11.09.2026 Новый Компаньон
В «Пятерочке» выросли продажи удобных продуктов
Служба новостей Автор статьи
Х5
Покупатели «Пятёрочки», входящей в Х5, стали чаще выбирать продукты повышенной готовности, которые помогают быстрее приготовить еду.
11.09.2026 Про Город Пермь
Творог снова залежался в холодильнике — сырники не леплю: завтрак на сковороде готов за 10 минут
Ева Власов Автор статьи
Про Город Пермь
Пачку творога необязательно превращать в сырники или запеканку.
11.09.2026 Про Город Пермь
Котлеты больше не жарю по одной — весь фарш отправляю в форму: получается сочнее и у плиты стоять не нужно
Ева Власов Автор статьи
Про Город Пермь
Чтобы приготовить котлеты на всю семью, необязательно формовать каждую, обваливать в сухарях и несколькими партиями жарить на сковороде.
11.09.2026 Про Город Пермь
В Перми стартовала VII Всероссийская олимпиада по кулинарии и сервису «Легенда» им. Виктора Беляева
10 сентября на площадке КВЦ «Пермь ЭКСПО» состоялось официальное открытие VII Всероссийской олимпиады по кулинарии и сервису им.
11.09.2026 Пермская ТПП